Ce gâteau allie la douceur de la ricotta, l'intensité du chocolat et la fraîcheur de l'orange pour un résultat à la fois léger et savoureux. Parfait pour les amateurs de desserts italiens revisités.
Les cannoli, originaires de Sicile, sont traditionnellement des tubes de pâte croustillante fourrés à la ricotta sucrée. Cette version en gâteau facilite la dégustation tout en conservant les saveurs emblématiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un bol, mélangez le blanc d'œuf, la ricotta allégée, le sucre, le café infusé et le zeste d'orange.
Ajoutez les pépites de chocolat et réservez.
Dans un grand saladier, battez ensemble l'huile de colza, le jus d'orange, l'œuf entier, le vinaigre de cidre, l'extrait de vanille et le sucre.
Dans un autre bol, tamisez la farine blanche, la farine complète, le cacao, la levure et le sel.
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide en battant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans un moule rectangulaire de 23x33 cm préalablement huilé.
Répartissez par cuillerées la préparation à la ricotta sur la pâte.
À l'aide d'un couteau, tracez des motifs en spirale pour marbrer légèrement.
Enfournez pour 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique.