Ce gâteau moelleux au café et au whisky irlandais est une version revisitée du célèbre Irish Coffee. Parfait pour terminer un repas en beauté, il allie la douceur du café, la puissance du whisky et la légèreté de la crème fouettée.
L'Irish Coffee, boisson emblématique de l'Irlande, a inspiré cette recette. Traditionnellement servi avec de la crème fouettée, ce gâteau en reprend les codes pour un dessert tout aussi réconfortant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Dans un bol, fouettez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez les œufs un à un en continuant de fouetter.
Délayez la poudre d'espresso dans l'extrait de vanille, puis incorporez au mélange beurre-sucre.
Dans un autre bol, mélangez la farine, les amandes effilées, la levure chimique et le sel.
Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide en remuant délicatement.
Versez la pâte dans un moule à gâteau rond de 20 cm préalablement beurré et fariné.
Enfournez pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre.
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 5 minutes, puis démoulez-le sur une grille.
Pendant ce temps, préparez le sirop en faisant bouillir le sucre et le café fort pendant 1 minute.
Hors du feu, ajoutez le whisky irlandais et mélangez bien.
Replacez le gâteau refroidi dans le moule et percez-le avec une fourchette ou un cure-dent.
Versez le sirop de café et de whisky uniformément sur le gâteau.
Laissez reposer 1 heure pour que le sirop soit bien absorbé.
Pour la garniture, fouettez la crème avec le sucre et un peu de whisky jusqu'à obtenir une texture ferme.
Décorez le gâteau avec la crème fouettée et les grains de café enrobés de chocolat.
Servez frais et dégustez !