Un gâteau riche et très fondant, avec une base croustillante et une garniture crémeuse et sucrée. Facile à préparer, il ravira les amateurs de desserts décadents.
Recette testée plusieurs fois à la maison; elle disparaît toujours en un clin d'œil lors des réunions entre amis — un vrai succès quand on veut faire plaisir sans complication.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 175°C (thermostat 5) et beurrez légèrement un moule rectangulaire d'environ 23x33 cm.
Préparez la pâte : dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la levure, ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et sablez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse; incorporez l'œuf pour former une pâte homogène.
Étalez la pâte au fond du moule en tassant bien pour former une croûte uniforme; enfournez 12 minutes puis laissez tiédir.
Pendant la cuisson, préparez la garniture : battez le fromage à la crème assoupli avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une crème lisse, ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu'à dissolution.
Incorporez les œufs un à un, puis la vanille et le jus de citron; ajustez la texture avec une petite pincée de sel si besoin ; la préparation doit rester fluide mais homogène.
Versez la garniture sur la croûte précuite en répartissant bien puis enfournez 20 à 25 minutes; la surface doit être prise mais légèrement tremblotante au centre pour garder le côté 'gooey'.
Laissez refroidir entièrement à température ambiante, puis réservez au moins 1 heure au réfrigérateur pour faciliter le découpage; servez à température fraîche ou légèrement tiède, coupé en carrés.