Un gâteau moelleux aux guavas, parfumé au rhum et servi avec une sauce crémeuse
Ce gâteau est inspiré de la cuisine bahaméenne, où les guavas sont abondantes et délicieuses
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et épépiner les guavas
Passer les guavas au tamis pour extraire la pulpe
Mélanger la pulpe avec les guavas coupées en morceaux
Ajouter le sucre à taste
Battre le beurre et la crisco avec le sucre, puis incorporer les jaunes d'œufs
Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel, puis incorporer le mélange au beurre et aux œufs
Ajouter la vanille
Diviser la pâte en 3 boules
Réfrigérer pendant 30 minutes pour que la pâte soit ferme
Étaler chaque boule sur un morceau de papier aluminium
Recouvrir avec les guavas
Rouler le gâteau en commençant par un bout
Recouvrir avec du papier aluminium et mettre dans un sac de cuisson
Faire cuire pendant 1 heure dans un grand pot d'eau bouillante
Couper et servir chaud avec la sauce
Pour la sauce, battre les blancs d'œufs dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient mousseux
Crémer le beurre et le sucre dans un autre bol jusqu'à ce que le sucre soit dissous
Incorporer les blancs d'œufs et la vanille, puis battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse
Servir la sauce sur le gâteau chaud