Un gâteau moelleux aux fruits secs et noix, parfumé au citron et au brandy, idéal pour accompagner votre thé
Ce gâteau aux fruits secs est une recette traditionnelle qui a été transmise de génération en génération dans ma famille
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les fruits secs, les noix, le zeste de citron et le brandy dans un bol
Laissez macérer au réfrigérateur pendant au moins 24 heures ou jusqu'à 7 jours, en remuant occasionnellement
Égouttez tout excès de liquide avant de préparer la pâte
Préchauffez le four à 180°C
Beurrez et farinez deux moules à cake de 20cm
Dans un grand bol, crèmez le beurre et le sucre brun jusqu'à obtention d'une mixture claire et aérée
Ajoutez les œufs un à un et battez bien
Mélangez les ingrédients secs et ajoutez-les à la pâte en deux fois, en alternant avec le jus d'orange et le brandy
Battez jusqu'à obtention d'une pâte lisse
Ajoutez les fruits secs et les noix farinés et mélangez délicatement
Répartissez la pâte dans les deux moules à cake
Enfournez pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre
Laissez refroidir 5 minutes dans les moules puis démoulez et laissez refroidir sur une grille