Ce gâteau est réalisé avec des courgettes râpées, des pignons et des épices. Il est idéal pour les repas de midi ou les goûters.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en Italie, où les courgettes sont très populaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C.
Égouttez les courgettes râpées avec du papier absorbant.
Mélangez les œufs, le beurre fondu, le sucre et l'extrait de vanille dans un robot de cuisine.
Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la poudre à pâte.
Ajoutez ce mélange à la préparation précédente et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Versez la pâte dans un bol et ajoutez les courgettes et les pignons. Mélangez bien.
Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte. Lissez la surface et enfournez pendant 10 minutes.
Baissez la température du four à 180°C et continuez la cuisson pendant 60 minutes.
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler.