Gâteau aux cerises et fraises, un mélange de saveurs sucrées et épicées avec une texture moelleuse et une garniture sablonneuse.
Les gâteaux aux fruits sont une tradition ancienne, les cerises étant l'un des fruits les plus utilisés en pâtisserie depuis des siècles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre et 5 cm de hauteur.
Tamisez la farine, la poudre de cannelle et le sucre fin dans un bol.
Faites un trou au centre et ajoutez l'œuf, le lait et le beurre fondu, puis mélangez avec une cuillère en bois ou un batteur électrique.
Battez bien pour obtenir un mélange épais et lisse.
Versez le mélange dans le moule et étalez-le uniformément.
Enlevez les tiges et les noyaux des cerises, en utilisant un pétrin si vous en avez un pour conserver les fruits entiers.
Répartissez les cerises sur le mélange et appuyez légèrement dessus.
Pour faire la garniture, frottez le beurre avec vos doigts pour obtenir un mélange sablonneux, puis travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il forme des pièces de la taille d'un pois.
Répartissez la garniture sur les cerises.
Faites cuire pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en sorte propre.
Laissez refroidir dans le moule jusqu'à ce que le gâteau soit suffisamment froid pour être manipulé, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.