Ce gâteau combine une pâte tendre, une garniture de cerises légèrement acidulée et une couche de streusel croustillante. Sa texture contraste agréablement avec le fruit.
Le streusel trouve son origine dans la cuisine allemande et alsacienne, où il agrémente traditionnellement les pâtisseries fruitées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer le streusel en mélangeant dans un saladier la farine et le sucre semoule
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse
Prélever environ une tasse de ce mélange et réserver pour la garniture
Dans le reste du mélange, ajouter la levure chimique et le bicarbonate puis mélanger
Incorporer l'œuf battu et le lait ribot en mélangeant juste assez pour humidifier la préparation
Étaler les deux tiers de cette pâte dans un moule à manqué préalablement beurré en remontant légèrement sur les bords
Répartir uniformément la préparation de cerises sur la pâte
Répartir le reste de pâte par petites portions sur les cerises
Parsemer généreusement avec le streusel réservé
Enfourner à 180°C pendant environ 50 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré