Un délicieux gâteau aux amandes nappé de caramel, parfait pour les amateurs de douceurs sucrées.
Le gâteau aux amandes est une spécialité provençale traditionnelle, souvent servie lors des fêtes et des rassemblements familiaux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 23 cm de diamètre.
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, la farine et la levure chimique. Réservez.
Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'extrait d'amande amère et mélangez.
Incorporez le mélange sec (poudre d'amandes, farine, levure) au mélange œufs-sucre en plusieurs fois, en alternant avec le lait tiède.
Versez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent en ressorte propre.
Pendant ce temps, préparez le caramel : faites chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen, en remuant constamment avec une cuillère en bois. Lorsque le sucre est fondu et ambré, retirez la casserole du feu et ajoutez la crème fraîche tout en remuant vigoureusement. Ajoutez ensuite le beurre en morceaux et mélangez jusqu'à obtention d'une sauce lisse.
Démoulez le gâteau et versez le caramel sur le dessus. Laissez refroidir avant de déguster.