Ce gâteau au citron simple à réaliser offre une texture tendre et un parfum frais d'agrumes. Idéal pour le goûter ou un dessert léger.
Les cakes aux agrumes sont appréciés dans de nombreuses régions françaises pour leur simplicité et leur goût rafraîchissant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un moule à cake et fariner légèrement l'intérieur
Râper finement le zeste du citron en évitant la partie blanche
Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et blanchâtre
Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout
Ajouter la farine, la levure et le sel préalablement tamisés ensemble
Verser le lait progressivement tout en continuant de mélanger
Incorporer le zeste de citron râpé à la préparation
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface
Enfourner pour 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'une lame de couteau plantée au centre ressorte sèche
Pendant la cuisson, presser le citron pour recueillir son jus
À la sortie du four, piquer le gâteau avec une fourchette et arroser immédiatement avec la moitié du jus de citron
Laisser refroidir complètement avant de démouler