Découvrez les galettes de quinoa et haricots noirs relevées, un mélange de saveurs et de textures pour une expérience culinaire unique.
Ces galettes rappellent les plats latinos qui marient quinoa et haricots, symboles de l'hospitalité chaleureuse de la cuisine traditionnelle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer le quinoa sous l'eau froide dans une passoire fine pour éliminer son amertume.
Cuire le quinoa dans un cuiseur à riz en utilisant environ 1,5 tasse d'eau, jusqu'à obtention d'un grain tendre.
Placer le quinoa cuit dans un robot culinaire avec les haricots noirs égouttés, l'oignon rouge finement coupé, la coriandre fraîche, l'ail et le piment jalapeño.
Incorporer l'huile d'olive et assaisonner avec le sel, le chili, le cumin et le poivre, puis mixer jusqu'à obtenir une texture homogène.
Former des boules avec la préparation et les aplatir pour obtenir des galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
Passer chaque galette dans la chapelure afin de les enrober uniformément.
Chauffer un peu d'huile dans une poêle antiadhésive et faire dorer les galettes à feu moyen-vif, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Laisser reposer quelques minutes avant de servir sur un lit de salade accompagnée d'une vinaigrette au gingembre.