Des galettes de volaille croustillantes et savoureuses, préparées avec de la volaille, du jambon et des herbes, puis frites jusqu'à dorure.
Les galettes de volaille ont été popularisées dans les cuisines traditionnelles comme un moyen astucieux d'utiliser les restes de volaille. Cette recette est une variante moderne qui ajoute une touche croustillante à ce classique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une poêle lourde et solide
Ajouter la farine et laisser cuire pendant quelques instants, puis commencer à ajouter le bouillon de poulet progressivement, en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse
Ajouter le lait, juste ce qu'il faut pour obtenir une sauce avec la consistance d'une pâte
Incorporer la volaille, le jambon cuit, le persil, l'œuf dur et les assaisonnements
Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés et la sauce est assaisonnée à votre goût, étaler le mélange sur une plaque huilée et laisser refroidir complètement au réfrigérateur
Découper en carrés de 4 cm de côté, puis les tremper dans la farine, l'œuf et les chapelures, et les faire frire dans de l'huile chaude, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés
Servir chaud, bien égoutté, avec une salade verte et une sauce tomate fraîche