Des galettes de pommes de terre Idaho croustillantes, parfumées au maïs rouge et au poivron, servies chaudes
Cette recette est inspirée de la cuisine américaine et mexicaine, où les pommes de terre Idaho sont très populaires
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer de l'huile dans une poêle pour faire revenir les grains de maïs jusqu'à ce qu'ils commencent à caraméliser
Ajouter les poivrons coupés en dés et retirer du feu
Faire cuire les pommes de terre Idaho jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir
Mélanger les pommes de terre avec des jaunes d'œufs, du beurre, du sel, du poivre blanc et du lait dans un robot culinaire
Incorporer le mélange de maïs et de poivron, ainsi que du cilantro haché
Laisser refroidir le mélange pendant une heure avant de le façonner en galettes
Faire chauffer de l'huile dans une poêle pour faire dorer les galettes des deux côtés
Servir chaud