Préparez des galettes de poisson épicées en mélangeant du poisson, des légumes et des épices, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ces galettes de poisson épicées me rappellent un voyage en Martinique où j'ai découvert la cuisine créole et ses saveurs intenses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer finement les oignons verts et couper en petits dés le poivron rouge.
Tailler les pommes de terre en cubes d'environ 1 cm et les déposer dans un grand saladier avec le poivron et les oignons. Saupoudrer d'épices créoles.
Découper le poisson en petits morceaux et l'ajouter au mélange de légumes. Incorporer ensuite les œufs, la farine, le sel et le persil finement ciselé afin d'unifier la préparation.
Faire chauffer une poêle avec un mélange d'huile et de beurre pour garantir une cuisson homogène.
Former des petites galettes à l'aide d'une cuillère et les déposer dans la poêle chaude. Laisser cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égoutter les galettes sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile, puis servir immédiatement accompagnées d'une salsa de maïs, d'un relish ou d'un chutney de fruits.