Ces galettes revisitées associent filet de poisson, légumes croquants et épices créoles pour un plat savoureux et original, idéal pour un dîner convivial.
Inspirée d'une rencontre culinaire chez une amie, cette recette a su marquer les esprits grâce à ses saveurs audacieuses et son croustillant irrésistible.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Émincer finement les oignons verts et couper en petits dés le poivron rouge.
Tailler les pommes de terre en cubes d'environ 1 cm et les déposer dans un grand saladier avec le poivron et les oignons. Saupoudrer d'épices créoles.
Découper le poisson en petits morceaux et l'ajouter au mélange de légumes. Incorporer ensuite les œufs, la farine, le sel et le persil finement ciselé afin d'unifier la préparation.
Faire chauffer une poêle avec un mélange d'huile et de beurre pour garantir une cuisson homogène.
Former des petites galettes à l'aide d'une cuillère et les déposer dans la poêle chaude. Laisser cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Égoutter les galettes sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile, puis servir immédiatement accompagnées d'une salsa de maïs, d'un relish ou d'un chutney de fruits.