Préparation de galettes de crabe croustillantes avec des ingrédients frais et une cuisson précise pour une texture parfaite.
Les galettes de crabe sont un classique de la cuisine américaine, originaire de la région de Chesapeake Bay où le crabe est roi. Elles sont souvent servies dans les restaurants de bord de mer.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger délicatement les œufs, la sauce Worcestershire, le jus de citron, l'assaisonnement pour crabe, les flocons de persil, la mayonnaise et la moutarde sèche.
Incorporer doucement la chair de crabe et le pain blanc émietté, en prenant soin de conserver quelques beaux morceaux pour plus de texture.
Façonner la préparation en 12 galettes légèrement aplaties et les disposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se marier et à la préparation de se raffermir.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde à environ 190°C. Cuire les galettes par petites quantités jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant soigneusement pour une cuisson uniforme, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Égoutter les galettes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Pour une alternative plus légère, placer les galettes sous un gril préchauffé et les retourner régulièrement jusqu'à obtenir une coloration homogène.
Servir les galettes accompagnées de crackers soda et d'une sauce tartare pour un contraste de saveurs et une touche gourmande.