Ces galettes d'oignon sont une recette traditionnelle qui rappelle les saveurs simples et réconfortantes de la cuisine de terroir. La texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur en fait un accompagnement idéal ou une entrée rapide.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires rurales où l'oignon, facile à cultiver et à conserver, était souvent utilisé pour agrémenter les préparations simples.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le sel et le sucre
Verser le lait progressivement tout en remuant jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène
Incorporer les oignons finement émincés en veillant à bien les répartir dans la pâte
Chauffer une couche d'huile d'environ 2 cm dans une poêle à feu moyen
Déposer des cuillerées de pâte dans l'huile chaude en les espaçant bien
Laisser dorer pendant 3-4 minutes puis retourner délicatement les galettes
Aplatir légèrement avec une spatule et poursuivre la cuisson jusqu'à coloration dorée
Retirer les galettes et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile