Recette traditionnelle de la galette des Rois à la frangipane, une délicieuse pâtisserie française faite de pâte feuilletée et de crème d'amandes.
La galette des Rois est une tradition qui remonte au XIVe siècle, célébrant l'Épiphanie, jour où les rois mages visitèrent l'enfant Jésus. La fève cachée à l'intérieur désigne la personne qui sera 'roi' ou 'reine' pour la journée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre, la crème pâtissière et le beurre ramolli jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Déroulez une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étalez la préparation à la frangipane sur la pâte, en laissant un bord libre d'environ 2 cm.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une fève à l'intérieur de la frangipane.
Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée et soudez les bords en appuyant avec les doigts.
À l'aide d'un couteau, faites de légères incisions en forme de motifs sur le dessus de la galette pour la décoration.
Badigeonnez la galette avec un jaune d'œuf préalablement battu.
Enfournez la galette et laissez cuire pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Laissez refroidir la galette pendant environ 30 minutes avant de déguster.
Bonne dégustation de la traditionnelle galette des Rois à la frangipane !