Préparez un délicieux fudge triple chocolat crémeux avec du chocolat noir, du chocolat au lait, du fromage frais et des pépites de chocolat blanc.
Le fudge est un classique américain qui a vu le jour à la fin du 19e siècle. Cette version triple chocolat est une variante crémeuse et gourmande de la recette originale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Tapissez un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé ou de film alimentaire.
Faites ramollir le fromage frais en le laissant à température ambiante ou en le chauffant légèrement au micro-ondes pendant 20 secondes.
Faites fondre le chocolat noir et le chocolat au lait dans une casserole à feu doux, en remuant régulièrement pour éviter que ça n'attache.
Retirez du feu et laissez tiédir légèrement.
Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.
Ajoutez l'extrait de vanille et une pincée de sel, puis mélangez bien.
Incorporez progressivement le sucre glace tout en continuant de battre, jusqu'à obtenir une texture homogène.
Versez le chocolat fondu dans le mélange de fromage frais et mélangez à nouveau.
Ajoutez les pépites de chocolat blanc et mélangez délicatement avec une spatule en bois.
Transvasez la préparation dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que le fudge soit bien ferme.
Démoulez et découpez en carrés de 2,5 cm de côté avant de servir.