Cette recette simple et rapide propose une frittata légère mêlant épinards surgelés, feta et mozzarella allégée, idéale pour un déjeuner équilibré ou un brunch énergisant.
Inspirée d'une version classique, cette frittata permet d'intégrer des légumes verts et des fromages savoureux, tout en gardant une préparation minimale pour un résultat surprenant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le grill du four.
Dans un grand bol, battre vigoureusement les œufs et les blancs d'œufs. Ajouter les épinards surgelés hachés, les oignons verts finement ciselés, la feta émiettée et la moitié de la mozzarella allégée. Assaisonner d'une pincée de sel et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four, à feu moyen.
Verser la préparation dans la poêle chaude et disposer les tomates cerises réparties de manière harmonieuse sur le dessus en enfonçant légèrement certaines dans le mélange.
Couvrir la poêle et laisser cuire pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre et que le mélange soit légèrement pris.
Placer la poêle sous le grill, à environ 10 cm de la source de chaleur, et laisser cuire pendant 4 à 5 minutes, afin que le centre se raffermisse sans trop cuire.
Saupoudrer le reste de mozzarella sur le dessus et passer à nouveau sous le grill pendant environ 1 minute, juste le temps de faire fondre doucement le fromage.
Retirer la poêle du four, laisser reposer quelques instants, puis, à l'aide d'une spatule, détacher délicatement la frittata pour faciliter le démoulage.
Servir la frittata chaude, découpée en parts ou en tranches, pour un repas convivial et nourrissant.