Frites de polenta au fromage bleu
Des frites de polenta croustillantes et moelleuses, parfumées au fromage bleu et servies chaudes
La polenta est un ingrédient traditionnel italien qui peut être utilisé de nombreuses manières, dont pour faire des frites délicieuses
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Combinez l'eau, le sel, le poivre et le beurre dans une casserole et portez à ébullition
Ajoutez la farine de maïs en pluie fine tout en remuant avec un fouet
Lorsque le mélange commence à bouillonner, éteignez le feu pour éviter les projections
Remuez avec une cuillère en bois
Couvrez partiellement et laissez reposer sur le feu doux, en remuant régulièrement pour éviter que le mélange ne colle, pendant 30 minutes
Lorsque le mélange est épais, retirez-le du feu et ajoutez le fromage bleu, l'ail et le cilantro
Mélangez bien
Versez le mélange dans un plat de 12x8x1 pouce ou un plat à four
Lissez le mélange jusqu'à ce qu'il soit nivelé
Laissez refroidir jusqu'à ce que le mélange soit ferme, environ 2 à 3 heures
Préchauffez l'huile de canola dans une poêle profonde à 180°C
Découpez la polenta en bandes de environ 1 1/2 pouces sur 3 pouces
Pannez légèrement les frites de polenta avec de la farine de maïs
Faites frire les frites dans l'huile chaude pendant 2 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes