Une recette traditionnelle de fricassée de poulet, préparée avec amour et soin, pour un repas convivial et savoureux.
Cette recette a été transmise de génération en génération, et reste l'une des préférées de la famille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle ou un plat à cuisson sur feu moyen
Ajouter les oignons et les gousses d'ail écrasées, et cuire pendant cinq minutes en remuant occasionnellement
Ajouter les blancs de poulet et les faire dorer de tous côtés, pendant environ dix minutes
Saupoudrer de sel et de poivre
Saupoudrer de farine les blancs de poulet et remuer pendant une minute pour les enrober uniformément
Ajouter l'eau, le vin blanc, les champignons, les carottes et l'estragon, et bien mélanger
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire à feu doux pendant quinze minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits à votre goût
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire
Éteindre le feu et incorporer la crème fraîche
Servir chaud