Le foul medammas est un plat traditionnel libanais, savoureux et nutritif, qui se décline ici en une version rapide. En utilisant des fèves en conserve, cette recette simplifiée permet de retrouver toute la richesse des saveurs orientales en un temps record, idéal pour un petit-déjeuner copieux ou un brunch léger.
Inspirée des traditions libanaises, cette recette rapide offre une alternative pratique aux préparations longues, tout en conservant l'essence du foul medammas authentique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincez et égouttez soigneusement les fèves en conserve.
Versez les fèves dans une casserole avec l'eau de cuisson et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour que les fèves s'attendrissent.
Incorporez l'ail finement émincé et les flocons de piment, puis poursuivez la cuisson quelques minutes pour faire monter les arômes.
Égouttez les fèves et transférez-les dans un grand saladier.
Dans un petit bol, mélangez le jus de citron avec le sel, puis versez ce mélange sur les fèves avec le persil frais haché.
Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive et servez immédiatement accompagné de pain frais.