Fondue chaude aux fraises et chocolat noir — Gourmandise fondante
Une délicieuse fondue au chocolat noir et aux fraises, parfaite pour une soirée gourmande entre amis ou en famille.
La fondue au chocolat est un classique des soirées gourmandes qui trouve ses origines dans les traditions suisses et françaises de fondue au fromage, revisitées avec du chocolat pour un plaisir sucré.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et équeuter les fraises puis les poser sur du papier absorbant ; couper les plus grosses en deux pour homogénéiser la taille.
Hacher grossièrement le chocolat pour faciliter la fonte et le placer dans un bol résistant à la chaleur.
Dans une petite casserole, porter la crème à légère ébullition puis retirer du feu ; verser immédiatement sur le chocolat, attendre 30 secondes puis mélanger doucement au fouet jusqu'à obtenir une ganache lisse.
Ajouter le beurre en petits morceaux, la vanille, le sel et le Cointreau ; incorporer jusqu'à ce que le mélange soit brillant et homogène.
Transférer la fondue dans un caquelon tiède ou une mini cocotte chauffée au préalable et maintenir à faible chaleur ou sur un chauffe-plat pour conserver l'onctuosité.
Disposer les fraises et les tranches de brioche à proximité ; tremper les fraises et la brioche dans le chocolat en veillant à ne pas surchauffer la fondue.
Si la sauce épaissit, réchauffer très doucement au bain-marie en remuant pour retrouver la consistance fondante.