Fondue chaude aux fraises et chocolat noir — Gourmandise fondante
Une fondue chaude et veloutée au chocolat noir, relevée d'une touche de vanille et d'un trait de liqueur, idéale à servir dans un caquelon ou une mini cocotte pour garder la chaleur. Simple, rapide et irrésistible pour un dessert à partager.
La fondue sucrée est une adaptation conviviale de la fondue traditionnelle : elle transforme des fruits frais en moments festifs, parfait pour les soirées improvisées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver et équeuter les fraises puis les poser sur du papier absorbant ; couper les plus grosses en deux pour homogénéiser la taille.
Hacher grossièrement le chocolat pour faciliter la fonte et le placer dans un bol résistant à la chaleur.
Dans une petite casserole, porter la crème à légère ébullition puis retirer du feu ; verser immédiatement sur le chocolat, attendre 30 secondes puis mélanger doucement au fouet jusqu'à obtenir une ganache lisse.
Ajouter le beurre en petits morceaux, la vanille, le sel et le Cointreau ; incorporer jusqu'à ce que le mélange soit brillant et homogène.
Transférer la fondue dans un caquelon tiède ou une mini cocotte chauffée au préalable et maintenir à faible chaleur ou sur un chauffe-plat pour conserver l'onctuosité.
Disposer les fraises et les tranches de brioche à proximité ; tremper les fraises et la brioche dans le chocolat en veillant à ne pas surchauffer la fondue.
Si la sauce épaissit, réchauffer très doucement au bain-marie en remuant pour retrouver la consistance fondante.