Un délicieux plat de foies de poulet sautés avec des champignons, des oignons et du céleri, servi avec du riz blanc
Les foies de poulet sont une partie sous-estimée de l'animal, mais ils sont riches en saveur et en nutriments
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les foies de poulet en les saupoudrant de farine et de sel et poivre
Faites chauffer du beurre dans une poêle et sautez les foies de poulet pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés mais encore rosés à l'intérieur
Retirez les foies de poulet de la poêle et laissez-les reposer sur du papier absorbant, en réservant les sucs de cuisson
Ajoutez du beurre si nécessaire, puis sautez les champignons, les oignons et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Mélangez la farine, le sel et le poivre avec les sucs de cuisson, puis ajoutez du bouillon de poulet
Incorporez du vin de Xérès, du persil et de la sauce Worcestershire, puis portez à ébullition
Réduisez la chaleur et laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant fréquemment
Ajoutez les foies de poulet et laissez cuire pendant 3-5 minutes supplémentaires
Servez les foies de poulet sautés sur du riz blanc, avec des feuilles de persil hachées et du bacon cuit