Cette recette propose une façon simple de cuisiner le foie de veau avec des épices caractéristiques de la cuisine marocaine. La cuisson rapide permet de conserver la tendreté du foie.
Dans la tradition culinaire marocaine, le foie est souvent préparé en brochettes ou poêlé avec des épices pour un repas rapide et nourrissant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la farine avec le cumin, le paprika et le sel dans un récipient creux
Rouler les morceaux de foie dans ce mélange de farine épicée jusqu'à enrobage complet
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen
Ajouter l'oignon émincé et les gousses d'ail hachées, laisser revenir jusqu'à tendreté
Déposer les tranches de foie dans la poêle chaude
Cuire le foie rapidement en le retournant une fois, selon la cuisson souhaitée
Parsemer de persil frais ciselé avant de servir