Ce flan d'épinards à l'ail rôti offre une texture fondante et un équilibre subtil entre le goût terreux des épinards et la douceur de l'ail caramélisé.
Les flans salés font partie de la tradition culinaire française depuis des siècles, particulièrement appréciés pour leur texture soyeuse et leur capacité à mettre en valeur les légumes de saison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 150°C
Beurrer légèrement quatre ramequins individuels et les disposer dans un plat allant au four
Faire chauffer la crème liquide dans une casserole jusqu'à frémissement
Retirer du feu et incorporer les épinards frais avec le sel et le poivre blanc
Remuer jusqu'à ce que les épinards aient complètement flétri
Refroidir rapidement le mélange en plaçant la casserole dans un bain d'eau glacée
Transférer la préparation dans un mixeur avec les œufs et l'ail rôti
Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène
Répartir la préparation dans les ramequins préparés
Verser de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins
Enfourner et cuire jusqu'à ce que le centre soit pris en le secouant légèrement
Laisser refroidir les flans dans le plat avant de les démouler
Servir tiède arrosé d'un filet d'huile d'olive