Des filets de poisson enrobés d'une pâte légère aux herbes fraîches, frits jusqu'à obtenir une texture croustillante. Un plat simple qui rappelle les cuisines portuaires.
Ce type de préparation était traditionnellement préparé dans les régions côtières où le poisson frais abondait, et où la bière locale servait à alléger la pâte.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer les filets de poisson en les séchant délicatement avec du papier absorbant
Saupoudrer les filets de farine classique des deux côtés et réserver
Dans un grand bol, mélanger la farine à lever avec les herbes ciselées
Incorporer la bière progressivement tout en fouettant
Ajouter l'œuf battu et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène
Chauffer l'huile dans une grande poêle ou friteuse à température moyenne
Tremper chaque filet fariné dans la pâte en le recouvrant complètement
Déposer délicatement les filets dans l'huile chaude
Faire frire pendant 4 à 5 minutes par côté jusqu'à coloration dorée
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir