Préparez des filets de flétan cuits au beurre aux herbes dans des caissettes en aluminium.
Le flétan est un poisson prisé pour sa chair délicate, originaire des eaux froides de l'Atlantique Nord et du Pacifique. Cette recette met en valeur sa saveur avec un beurre aux herbes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez des caissettes en aluminium adaptées à la taille de chaque filet.
Enduisez légèrement l'intérieur de chaque caissette avec de l'huile d'olive.
Disposez les filets de flétan, côté peau vers le haut, dans les caissettes.
Dans un bol, mélangez le beurre avec le persil finement haché, en ajoutant du sel et du poivre pour relever le goût.
Répartissez une cuillerée de ce beurre parfumé sur chaque filet.
Enfournez sous le gril pendant 4 minutes pour démarrer la cuisson.
Retournez délicatement les filets afin de ne pas perdre le beurre aux herbes, et poursuivez la cuisson sous le gril pendant 4 minutes supplémentaires.
Sortez les filets du four et servez-les en nappant du jus de cuisson.