Découvrez une recette raffinée et simple où n'importe quel poisson blanc se pare d'une fine croûte dorée, servi sur un lit d'épinards fanés et accompagné d'un riz brun délicatement parfumé à la tomate.
Inspirée des traditions culinaires méditerranéennes, cette recette a été revisitée pour offrir un plat à la fois moderne et réconfortant, parfait pour une soirée d'été.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Commencez par plonger les filets de poisson dans le lait pour les attendrir, puis enrobez-les d'une chapelure assaisonnée de sel et de poivre.
Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé jusqu'à obtenir une chaleur homogène.
Déposez délicatement les filets dans la poêle et faites-les revenir en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que leur chair se défasse aisément à la fourchette.
Transférez les filets cuits sur un plat de service préalablement chauffé.
Dans la même poêle, utilisez les sucs de cuisson pour faire dorer légèrement les amandes effilées, puis répartissez-les sur le poisson.
Servez immédiatement en accompagnant le poisson d'un lit d'épinards fanés et d'une tasse de riz brun délicatement parfumé à la tomate.