Ce plat est idéal pour les amateurs de viande rouge et de saveurs intenses. Le filet mignon est cuit à la perfection et servi avec une sauce aux échalotes et des oignons croustillants.
Cette recette a été inspirée par les grandes traditions culinaires françaises et italiennes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen
Ajouter les échalotes et faire sauter pendant 15 minutes
Saupoudrer de sucre et faire cuire jusqu'à ce que les échalotes soient dorées
Ajouter le vinaigre balsamique et faire réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse
Ajouter les bouillons de volaille et de boeuf et faire réduire jusqu'à obtenir une consistance de sauce
Ajouter le thym frais et assaisonner avec du sel et du poivre
Préparer le barbecue ou le four
Couper les oignons en rondelles et les séparer en anneaux
Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle à feu moyen
Tremper les anneaux d'oignon dans la farine et les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Égoutter les oignons sur du papier absorbant
Assaisonner les steaks avec du sel et du poivre
Faire cuire les steaks sur le barbecue ou au four jusqu'à atteindre la température désirée
Servir les steaks avec la sauce aux échalotes et les oignons croustillants