Un filet mignon tendre et juteux, accompagné d'une sauce crémeuse au tarragon et de feuilles d'épinard
Le tarragon est une herbe aromatique qui se marie parfaitement avec le filet mignon, ajoutant une touche de fraîcheur et de saveur à ce plat
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez des échalotes et faites-les cuire pendant 3 minutes
Ajoutez du bouillon de bœuf, du vin blanc et de la crème, réduisez le liquide jusqu'à ce qu'il soit épais, pendant environ 5 minutes
Ajoutez de la crème fraîche et réduisez à nouveau, jusqu'à ce que la sauce soit lisse et crémeuse
Faites fondre du beurre dans une autre poêle, ajoutez des gousses d'ail et faites-les sauter pendant 1 minute
Ajoutez des feuilles d'épinard et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient fanées, en les remuant régulièrement
Faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez les filets mignon et faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté
Servez les filets mignon avec la sauce au tarragon et les feuilles d'épinard