Un filet de porcelet tendre et juteux, accompagné de pommes caramélisées au sirop d'érable et d'une touche de moutarde, le tout cuit à la perfection pour un résultat délicieux
Cette recette est inspirée de la tradition culinaire québécoise et de la richesse des produits de la région
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 220°C
Placer le filet de porcelet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Mélanger la moutarde, le sirop d'érable, les feuilles de romarin, le sel et le poivre dans un bol
Verser la moitié de la sauce sur le filet de porcelet et étaler uniformément avec un pinceau
Enfourner pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 65°C
Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes en dés
Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile
Ajouter les pommes et faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Réduire le feu et ajouter le sirop d'érable, la fécule de maïs et la cannelle
Faire cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées