Recette de filet de porc aux oignons glacés avec des abricots secs et du vinaigre balsamique, cuit au four.
Cette recette est inspirée de la cuisine française traditionnelle, où les oignons glacés sont un accompagnement classique pour les viandes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 190°C.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle et ajoutez les oignons émincés. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes.
Ajoutez le sucre brun, le vinaigre balsamique, les abricots secs, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient glaces, environ 3 minutes.
Placez les filets de porc dans un plat de cuisson huilé et Badigeonnez-les d'huile d'olive.
Répartissez les oignons glaces sur les filets de porc.
Enfournez les filets de porc pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur et légèrement roses à l'intérieur.
Vérifiez la température interne des filets de porc avec un thermomètre. Elle devrait être comprise entre 60°C et 65°C.
Sortez les filets de porc du four et laissez-les reposer pendant 5 minutes avant de les trancher et de les servir.