Un filet de porc tendre accompagné d'une sauce au fromage bleu crémeuse et parfumée
Cette recette a été inspirée par les traditions culinaires françaises et italiennes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 150 degrés Celsius
Séchez les filets de porc avec du papier absorbant et assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feux moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais pas fumante
Ajoutez les filets de porc et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 10 minutes
Transférez la viande dans un petit plat de cuisson et placez-le dans le four préchauffé
Faites cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 60 degrés Celsius
Retirez la viande du four et couvrez-la de feuilles d'aluminium pour la laisser reposer pendant 10 minutes avant de la trancher
Pour la sauce, retournez la poêle à feux moyen-élevé et ajoutez le reste de l'huile d'olive, puis faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais pas fumante
Ajoutez les oignons et faites-les cuire pendant environ 7-9 minutes en remuant occasionnellement jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajoutez le vin et le bouillon de poulet, puis remuez pendant plusieurs minutes
Retirez la sauce du feu et éliminez toute pellicule de surface, puis ajoutez le fromage bleu, le persil, le sel et le poivre
Laissez reposer la sauce pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent