Cette recette associe la délicatesse du poisson blanc avec la fraîcheur de l'orange dans une sauce onctueuse à la crème.
Les agrumes comme l'orange sont souvent utilisés dans la cuisine méditerranéenne pour accompagner le poisson, apportant une note acidulée qui relève les saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter les échalotes émincées et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides
Déposer délicatement les filets de poisson dans la poêle et les faire dorer des deux côtés
Verser le jus d'orange et ajouter le zeste dans la poêle
Couvrir et laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit
Incorporer le paprika en mélangeant délicatement pour ne pas briser le poisson
Ajouter la crème liquide et bien mélanger pour obtenir une sauce homogène
Saler et poivrer selon le goût
Laisser réduire légèrement la sauce avant de servir