Un filet de plie cuit à la perfection, servi avec une sauce crémeuse et parfumée
Cette recette a été inspirée par les spécialités de la mer du Nord
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Assaisonner les filets de poisson avec du sel et du poivre
Enrober légèrement chaque filet de farine
Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle et cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides mais pas brûlés
Transférer les oignons dans un plat à four non graissé
Faire sauter les filets de poisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté, en ajoutant plus de beurre si nécessaire
Disposer les filets de poisson sur les oignons et les garder au chaud dans un four à 120°C
Ajouter le vin blanc à la poêle
Cuire sur feu vif pendant 3 minutes, en grattant le fond et les côtés de la poêle
Retirer du feu
Battre l'œuf avec la crème
Incorporer le mélange à la poêle
Ajouter le basilic et cuire sur feu très bas jusqu'à épaississement, environ 3 minutes
Ne pas laisser bouillir
Incorporer le jus de citron et verser sur les filets de poisson
Placer sous le grille pour quelques minutes pour légèrement dorer le dessus