Un filet de boeuf cuit à la perfection, accompagné d'une sauce riche et savoureuse préparée avec des oignons, des poivrons, des tomates et du bacon
Cette recette a été inspirée par les voyages de l'auteur dans le nord de la France, où il a découvert les saveurs et les ingrédients typiques de la région
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer une grande poêle lourde à feu moyen pendant 6 minutes
Ajoutez le beurre et l'huile d'olive
Faites revenir les oignons et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez les tomates et saupoudrez légèrement de sel et de poivre
Faites bouillir le mélange en remuant occasionnellement
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes en remuant occasionnellement
Écumez la graisse qui s'est formée à la surface de la sauce
Faites chauffer une autre poêle à feu moyen pendant 15 minutes
Ajoutez le bacon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant
Retirez le bacon de la poêle et placez-le sur du papier absorbant pour égoutter
Ajoutez l'huile d'olive dans la poêle et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajoutez le filet de boeuf et faites-le dorer de tous côtés pendant 8 minutes
Saupoudrez le boeuf de sel et de poivre
Retirez le boeuf de la poêle et gardez-le au chaud
Ajoutez la sauce à la poêle avec les oignons et le bacon
Faites cuire pendant 5 minutes à feu moyen
Servez le boeuf avec la sauce et des jalapenos et du cilantro frais