Cette recette associe la délicatesse du cabillaud à une croûte savoureuse au pesto et aux noix concassées. La cuisson au four préserve la tendreté du poisson tout en développant les arômes de la chapelure.
Le cabillaud est un poisson maigre très apprécié dans la cuisine française pour sa chair ferme et son goût délicat.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Déposer les filets de cabillaud dans un plat à gratin légèrement huilé
Saler légèrement et poivrer selon le goût
Mélanger dans un bol le pesto, la chapelure et les noix concassées
Répartir uniformément le mélange sur chaque filet de poisson
Tasser délicatement la préparation pour former une croûte adhérente
Enfourner pour 10 à 12 minutes selon l'épaisseur des filets
Vérifier la cuisson : la chair doit se détacher facilement à la fourchette
Servir immédiatement avec des légumes de saison