Fettuccines préparées avec de la farine de maïs bleu, servies avec une sauce crémeuse à la cilantro et des saucisses chorizo
Cette recette est une variante originale des pâtes classiques, avec l'utilisation de maïs bleu pour les fettuccines et une sauce crémeuse à la cilantro
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la farine de maïs bleu, la farine de blé, la semoule et le sel dans un grand bol
Faire un trou au centre des ingrédients et ajouter les œufs, mélanger avec une fourchette jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés
Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique
Envelopper la pâte dans du film plastique et laisser reposer pendant 30 minutes
Couper la pâte en six morceaux
Étaler chaque morceau de pâte à l'aide d'une machine à pâtes
Faire cuire les fettuccines dans une grande quantité d'eau bouillante salée
Préparer la sauce en faisant bouillir la crème dans une grande casserole
Ajouter les saucisses chorizo et les poivrons jalapeno à la crème et mélanger
Ajouter la cilantro et le cumin à la sauce et assaisonner de sel
Mélanger les fettuccines cuites avec la sauce à la cilantro