Des fettuccines accompagnées d'une sauce crémuse au gorgonzola et au champagne, parfaite pour un repas spécial
Cette recette a été inspirée par les traditions culinaires italiennes et les saveurs raffinées du gorgonzola
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle
Ajouter les échalotes et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides
Ajouter le champagne et le laisser réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse
Ajouter la crème fraîche et la faire réduire légèrement
Incorporer le gorgonzola et le parmesan en remuant constamment
Assaisonner avec du sel et du poivre blanc
Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir la consistance désirée
Ajouter les fettuccines cuites à la sauce et les faire chauffer jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées
Servir dans un grand bol de pâtes, garni de parmesan et de poivre noir