Ces falafels cuits au four sont une alternative plus légère aux versions frites, tout en conservant une texture croustillante et une saveur riche. Parfaits pour un repas végétarien ou une entrée gourmande.
Les falafels sont originaires du Moyen-Orient et sont devenus populaires dans le monde entier. Cette version cuite au four réduit l'apport en matières grasses tout en gardant le goût authentique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un robot culinaire, mixer les pois chiches égouttés avec le jus de citron et l'oignon jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Transférer le mélange dans un saladier et ajouter la farine complète, le son de blé, le persil, les graines de sésame, le poivre et la poudre d'ail. Bien mélanger.
Façonner la préparation en petites boulettes de la taille d'une balle de golf, légèrement aplaties pour une cuisson uniforme.
Huiler légèrement une plaque de cuisson ou la tapisser de papier sulfurisé. Disposer les falafels en les espaçant bien.
Enfourner pendant 12 à 15 minutes, puis les retourner délicatement et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Laisser reposer quelques minutes avant de servir, accompagnés de sauce yaourt ou de tahini.