Une recette d'escargots à l'ail persillé, cuisinés avec du beurre aromatisé et cuits au four.
Les escargots sont un mets traditionnel de la cuisine française, notamment dans la région de Bourgogne où ils sont souvent cuisinés avec de l'ail et du persil.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 200°C et préparez un plat allant au four en y déposant un léger papier cuisson si nécessaire.
Nettoyez soigneusement les escargots et, si besoin, retirez-les de leur coquille pour mieux les préparer avec le beurre persillé.
Dans un bol, travaillez le beurre ramolli à l'aide d'une cuillère, puis ajoutez l'ail finement haché et le persil ciselé. Incorporez une pincée de sel et de poivre pour équilibrer les arômes.
Remplissez chaque coquille (ou disposez les escargots dans un plat) avec une généreuse portion de beurre à l'ail, en veillant à bien imprégner la viande d'escargot.
Disposez les escargots garnis dans le plat de cuisson et enfournez pendant environ 20 minutes, le temps que le beurre devienne bouillonnant et parfumé.
Sortez le plat du four et laissez reposer les escargots pendant 5 minutes avant de servir afin de permettre aux saveurs de se développer pleinement.