Des escalopes de porc tendres cuites avec des légumes de saison dans une sauce crémeuse aux champignons.
Ce plat mijoté rappelle les recettes traditionnelles où viande et légumes cuisent lentement pour développer leurs saveurs.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse
Enrober les escalopes de porc de farine et les faire dorer des deux côtés dans l'huile chaude
Réduire le feu à moyen et ajouter les pommes de terre, les carottes et l'oignon émincé
Laisser les légumes prendre un peu de couleur pendant quelques minutes
Dans un bol, mélanger le parmesan, la crème de volaille, les champignons émincés, le jus de citron, l'ail pressé, le sel à l'ail, la sauce Worcestershire, le thym et le poivre
Diluer le mélange avec un peu d'eau et verser dans la sauteuse
Porter à ébullition puis réduire le feu au minimum
Couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Remuer délicatement à mi-cuisson pour uniformiser la sauce