Des escalopes de porc tendres et parfumées, cuites avec des olives vertes et du vin blanc, pour un plat qui alliera simplicité et raffinement.
Les olives vertes ajoutent une note salée et aromatique à ce plat, qui se marie parfaitement avec le porc et le vin blanc.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Disposez les escalopes de porc en une seule couche sur une assiette et saupoudrez-les de farine sur une face.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle épaisse à feu vif.
Lorsque l'huile est très chaude, ajoutez les escalopes de porc avec précaution.
Faites cuire les escalopes pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à se colorer, puis retournez-les.
Saupoudrez les gousses d'ail et les échalotes autour des escalopes dans la poêle et faites sauter pendant une minute supplémentaire.
Ajoutez le sel, le poivre, les olives vertes, les tomates et le vin blanc.
Portez le liquide à ébullition, puis réduisez le feu à feu doux.
Faites cuire les escalopes pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié et épaissi légèrement.