Cette recette met en valeur des épinards frais accompagnés d'oignons rouges fondants et d'une sauce légèrement sucrée et acidulée, inspirée des saveurs automnales. Un plat simple mais élégant, parfait pour accompagner des viandes ou des poissons.
Les oignons rouges, souvent utilisés crus en salade, révèlent ici tout leur potentiel une fois caramélisés. Leur douceur naturelle se marie parfaitement avec l'acidité du vin rouge, créant une sauce qui sublime les épinards.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter les oignons rouges émincés et les faire revenir pendant 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Verser le vin rouge, le sirop de grenadine, le sucre et une pincée de sel dans la poêle.
Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter à découvert pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le liquide ait réduit et forme un sirop.
Pendant ce temps, disposer les jeunes pousses d'épinards dans un grand saladier.
Une fois la sauce prête, la verser chaude sur les épinards.
Mélanger délicatement pour bien enrober les feuilles sans les abîmer.
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur des épinards contrastant avec la chaleur de la sauce.