Inspiré des saveurs vibrantes du Maroc, ce mélange d'épices grillées apporte une touche exotique et chaleureuse à vos plats. Facile à préparer, il rehausse les soups, les ragoûts, les marinades et les viandes. Attention, les saveurs s'intensifient à la torréfaction, utilisez-le avec parcimonie pour un équilibre parfait.
Ce mélange d'épices est inspiré d'une recette traditionnelle marocaine, où la torréfaction des épices est une étape cruciale pour libérer leurs arômes. Utilisé depuis des siècles dans la cuisine nord-africaine, il apporte une profondeur de saveur unique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Étaler les épices en une fine couche uniforme dans une poêle sèche à feu moyen.
Faire griller les épices pendant environ 1 à 2 minutes, en remuant constamment avec une cuillère en bois pour éviter qu'elles ne brûlent.
Retirer du feu dès que les épices commencent à dégager un arôme puissant et qu'une légère fumée se dégage.
Laisser refroidir complètement avant de transférer dans un récipient hermétique.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, pendant un maximum de deux semaines.