Une recette réconfortante où le porc mijote lentement avec le chou et les pommes de terre pour un résultat tendre et savoureux.
Ce plat rustique trouve ses origines dans les campagnes belges où les familles utilisaient les produits disponibles localement pour créer des repas nourrissants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire dorer les épaules de porc dans le beurre à feu moyen dans une grande cocotte
Retirer la viande et réserver sur une assiette
Dans la même cocotte, verser le bouillon de bœuf et déglacer les sucs de cuisson
Remettre les épaules de porc dans la cocotte avec le bouillon
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes
Peler et couper les pommes de terre en gros morceaux
Émincer le chou en lamelles épaisses
Ajouter les pommes de terre et le chou dans la cocotte
Poursuivre la cuisson à couvert pendant 20 minutes supplémentaires
Vérifier la cuisson des légumes et assaisonner avec le sel et le poivre
Servir directement dans la cocotte ou sur des assiettes chaudes