Cette recette d'épaule de porc grillée à la cubaine est un mélange parfumé de saveurs et d'arômes qui vous transportera aux Caraïbes. Le porc est mariné dans un mélange de jus de citron, de jus d'orange, de sauce soja et de divers épices, puis grillé à la perfection.
La cuisine cubaine est connue pour ses saveurs et ses arômes intenses, et cette recette d'épaule de porc grillée à la cubaine est un excellent exemple de cela.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol moyen et remuez jusqu'à ce que tout soit bien combiné
Réservez 1/3 de la marinade et mettez-la au réfrigérateur
Placez le porc dans un grand sac en plastique refermable
Versez la marinade restante sur le porc, fermez le sac et mettez-le au réfrigérateur pendant 24 heures en retournant le sac occasionnellement
Lorsque vous êtes prêt à griller, retirez le porc du sac et jetez le sac et la marinade
Allumez les deux brûleurs extérieurs de votre grill à trois brûleurs ou allumez un côté et pas l'autre sur un grill à deux brûleurs, en plaçant un plat de cuisson sous la grille où le brûleur n'est pas allumé
Chauffez à haut jusqu'à ce que cela soit chaud, puis réduisez la chaleur à bas
Placez le rôti sur le plat de cuisson sur la partie non allumée du grill
Couvrez et faites griller pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 170 degrés
Vous devriez maintenir une température interne de grill de 300-350 degrés
Retirez le rôti sur une planche à découper et couvrez-le légèrement avec du papier aluminium et laissez-le reposer pendant 15 minutes
Pendant que le rôti repose, mélangez la maïzena et l'eau dans un petit bol
Dans une casserole, combinez la marinade réservée et le jus d'orange
Portez à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduisez la chaleur à feu moyen-bas
Faites mijoter pendant 5 minutes
Mélangez le jus de citron et le sucre, puis mélangez le mélange de maïzena
Portez à ébullition pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que cela soit légèrement épaissi
Mettez de côté
Coupez le porc en tranches d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur
Réchauffez la sauce, ajoutez du cilantro et servez sur le côté pour mettre sur les tranches de porc