Recette traditionnelle d'entrecôte à la bourguignonne, servie avec une sauce riche et des champignons
L'entrecôte à la bourguignonne est un plat qui a été popularisé au XIXe siècle par les cuisiniers français
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu élevé
Ajoutez les steaks et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût
Retirez les steaks et gardez-les au chaud dans le four à basse température
Dans la même poêle, ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Retirez les champignons et gardez-les au chaud
Dans une autre poêle, faites cuire les échalotes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient translucides
Ajoutez le vin rouge de Bourgogne et réduisez la sauce de deux tiers à feu élevé
Assaisonnez avec du sel et du poivre
Servez les steaks avec la sauce et les champignons