Les enchiladas au boeuf et fromage sont un plat mexicain consistant en tortillas de blé roulées et remplies de boeuf haché et de fromage, puis cuites dans une sauce tomate.
Les enchiladas ont une origine qui remonte aux Mayas et aux Aztèques, qui remplissaient des tortillas de viande et de divers ingrédients. Ce plat est devenu un symbole de la cuisine mexicaine à travers le monde.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les oignons et les poivrons verts jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter le bœuf haché et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit brun, en cassant les morceaux avec une spatule
Ajouter les 4 prochains ingrédients et mélanger bien
Répartir 1/3 tasse de farce au centre de chaque tortilla
Rouler les tortillas et les placer dans un plat à four beurré, côté joint vers le bas
Pour la sauce, faire chauffer le four à 180°C
Mélanger les tomates concassées, les piments verts écrasés, le chili en poudre et le fromage râpé dans un bol
Verser la sauce sur les enchiladas
Couvrez et faites cuire pendant 30 minutes
Saupoudrer de fromage râpé et faire cuire encore 7 minutes